“Il Bocconotto” #GiancarloPierannunzi
La leggenda popolare fa risalire la prima elaborazione di questo dolce alla fine del Settecento, nel territorio abruzzese, perchè in quel periodo inizia l’importazione di cioccolato, caffè, mais e pomodoro dal versante tirrenico; è quello il periodo più “FUSION” della cultura enogastronomica italiana, dalle nostre parti nascono ricette come il Bocconotto Montoriese, Bocconotto Frentano e l’Amatriciana… arricchendo con il pomodoro la già nota Gricia.
A Montorio al Vomano, il Bocconotto è dolce tipico per eccellenza, il RE del territorio e vanto della pasticceria locale; è caratterizzato dal ripieno di marmellata d’uva, principalmente uva Montepulciano d’Abruzzo, arricchita ed aromatizzata con mandorle tostate e tritate, cioccolato e cannella in polvere.
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